前言

最近吉米在看金銀島有什麼神奇寶貝時,發現了一個新奇的東西「減鹽生活 鹽度測試計

很好奇它是怎麼運作的,所以…

鹽度測試計

燈燈,它就出現在我的餐桌上啦~

我一開始也在想,吃西瓜、水果,有甜度檢測器,那麼我們吃鹹的食物,有沒有鹹度檢測器呢?

所以裝上三顆鈕扣電池之後,就準備來測試啦

口味其實是種習慣

其實,吃東西的「喜好」

基本上就是一個飲食的「習慣」

有人喜歡吃重口味一點,有人喜歡吃清淡一點

有人喜歡吃甜一點,有人喜歡吃鹹一點

如果可以有個基準告訴我們:鹹,到底是多少%的鹹?

那不論我們是煮菜的人,或是點菜的人,在吃入口之前,就可以知道吃太鹹是否會對我們有影響

吃太鹹會怎樣?

其實近年來,隨著生活水平的上升,再加上我們多數人的工作職場不需要大量排汗與勞力,因此我們已經不像長輩一樣需要這麼多的鹽份來滿足工作上的需求

而對於現代人來說,吃太鹹,容易造成身體的不適

所以,若我們有辦法來控制一下,慢慢改變生活飲食做起,對我們的身體還是有很大的幫助

如何使用鹹度測試計

使用方式其實很簡單,把鹹度測試計測試前端清洗乾淨之後

插入要測試的湯汁裡面,按下電源按鈕約五秒,就會出現這個湯汁的「鹽份濃度」

鹽份攝取量如何計算?

湯汁液體量 x 鹽份濃度 = 鹽份量

已上面的例子來看,一碗 250 ml的湯,燈亮0.3%

250 ml x 0.3% = 0.75g

0.75g 的

接著來測試一下老婆涼拌的另一道菜是0.9%

但是這道菜的湯汁較少,反而鹹度百分比有增加,所以相對來說含鹽的比例更高

麻油川七,0.7%

這時候我請Johnny拿出醬油來測試好了

哇哈哈,果然爆表來到 1.3%

現在知道鹹度是多少了?然後呢?

現在知道鹹度是多少了,然後又怎樣?

其實,我們不用這麼仔細去算到底鹽有幾公克

反而是思考一下,我們的飲食習慣,是否都偏鹹了?

吃外食的時候,太鹹的就少吃

自己煮菜的時候,拿出來測試一下

除了吃起來好吃之外,看看鹹度是否能在滿足口腹爽度之外,再試著降低一些,像我習慣控制在0.3最多到0.5的比例

例如我們在煮好友 Nick Yeh 給我的超好吃藥膳羊肉爐時

我就會先測試一下湯頭,覺得0.7太高了

就會加上多一些會出水的白菜、高麗菜或是其他食材,來稀釋讓味道不會這麼鹹

當穩定控制在0.5%的時候,味道又沒有走味時

就可以放心給小朋友喝啦,Nick的羊肉爐真的很棒,難得小朋友會喜歡一直喝藥膳羊肉爐的湯

也是自己夥伴用盡心血與好料煮出來的湯底,我才敢這樣給小朋友喝啊

如同吉米上面提到的,飲食一直都是一種「習慣」

你長久以來吃重口味的,突然換成清淡的絕對吃不習慣

所以只能慢慢降,慢慢降,降到你習慣了,就會覺得好吃了

哪天又吃到原本的鹹度,反而會覺得怎麼這麼鹹?

當然啦,若你從小就給小朋友吃清淡些,那他們對於鹹一點的料理就會覺得不習慣,是一樣的道理

所以吉米覺得,不用這麼仔細算幾公克的鹽,只要拿來當個指標,在可以接受的範圍下,試著降低鹽的使用量

慢慢的讓大家可以接受,身體的負擔就可以慢慢減輕了

就算小朋友把湯都喝光光,也不用怕他攝取太多鹽份啦

那吃外食怎麼辦?

上面提到自己煮容易控制

但老是吃外面的「老外」怎麼辦?

其實就看大家是否願意正視這個問題

可以請師父不要做這麼鹹

或是太鹹的湯不要喝

多喝水來淡化鹽份的吸收

總結

所以啊…

你可以自己慢慢降低鹽份的攝取,開始不要吃這麼鹹了

或是有個這樣的測量器,來方便我們判斷到底有「多鹹」

而不是老婆覺得鹹,你覺得還好

吉米盡量都控制在0.5以下啦

希望大家一起來注重家人的身體健康喔

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